【摘要】为有效提高大马哈鱼的综合利用程度，以硫酸软骨素（CS） 得率为指标，考察了pH 值、温度、时间、料液比等因素对大马哈鱼鼻软骨中CS 提取效果的影响，并在此基础上采用响应面法对提取工艺进行了优化。结果表明，温度、时间、料液比是影响大马哈鱼鼻软骨中CS 得率的主要因素；最佳提取工艺条件为温度53.1℃、时间3.6 h、料液比1∶43.4，在此条件下CS 得率理论值可达21.40%。3 次验证试验CS 的平均得率为21.28%，与模型预测值的相对误差仅为0.56%，表明建立的回归模型与实际情况拟合良好。
【关键词】
《科技创新与应用》 2015-11-03
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《科技创新与应用》 2015-11-03
《科技创新与应用》 2015-11-04
《科技创新与应用》 2015-11-03
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010-56259535
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